“Untuk menu lainnya, kami juga menambah nasi ayam katsu dan nasi goreng Pattaya yang merupakan versi berbeda dari nasi goreng Hongkong, jadi rasanya tetap familiar tetapi ada sentuhan khas yang membedakan,” tuturnya.

Selain menu utama, Siamo Kopitiam turut memperluas pilihan camilan dengan menghadirkan konsep warmindo yang selama ini belum tersedia, sehingga pengunjung bisa menikmati Indomie nyemek, baik rebus maupun goreng, sebagai alternatif menu ringan yang tetap mengenyangkan.

Menurut Estuning, keputusan menambah menu baru tidak dilakukan secara tiba-tiba, karena manajemen terlebih dahulu melakukan survei ke beberapa tempat dan melihat tren makanan yang sedang diminati masyarakat, termasuk menu-menu lama yang kembali populer karena dinilai tetap relevan dan sesuai dengan selera kopi pagi.

“Kami melihat menu-menu ini di tempat lain peminatnya banyak, ada juga yang sempat viral, dan sampai sekarang masih digemari karena rasanya sudah familiar, terutama untuk dinikmati bersama kopi,” jelasnya.

Ia juga mengungkapkan bahwa dapur Siamo Kopitiam kini ditangani oleh chef berpengalaman untuk menjaga kualitas rasa dan konsistensi penyajian, sehingga setiap menu baru yang diluncurkan telah melalui proses uji coba sebelum disajikan kepada pelanggan.