3. Soto Banjar

Soto Banjar adalah salah satu kuliner berkuah paling dicari di Samarinda.

Hidangan ini terdiri dari suwiran ayam, perkedel kentang, bihun rebus, potongan telur, dan daun seledri, sering pula disajikan dengan ketupat.

Yang membuat Soto Banjar begitu khas adalah aromanya yang kaya akan rempah kayu manis, biji pala, dan cengkeh yang berpadu dalam kuah bening yang gurih dan harum.

Di Samarinda, warung Soto Banjar mudah ditemukan mulai dari warung kaki lima hingga rumah makan besar, menjadikannya pilihan sarapan atau makan siang yang sempurna bagi siapa pun.

4. Nasi Kuning Samarinda

Meski nasi kuning ada di banyak daerah Indonesia, versi Samarinda punya keistimewaan tersendiri.

Yang membedakannya adalah lauk utamanya yaitu ikan haruan (ikan gabus) yang dibumbui rempah khusus khas kalimantan, bukan ayam atau telur seperti di daerah lain.

Nasi kuning Samarinda biasanya hadir dengan sambal raja pedas manis sebagai pelengkap, menciptakan kombinasi rasa gurih santan, asin ikan, dan pedas sambal yang padu dan memuaskan.

Hidangan ini paling mudah ditemukan di pagi hari sebagai menu sarapan favorit warga lokal.

5. Pepes Kepiting

Berbeda dari pepes pada umumnya yang menggunakan ikan atau ayam, Samarinda menyajikan pepes dengan bahan utama kepiting soka atau kepiting bakau.

Daging kepiting dipisahkan dari cangkangnya, dicuci bersih, dikukus, lalu dibumbui rempah pilihan sebelum dibungkus daun pisang dan dibakar.

Proses pembakaran ini menghasilkan aroma asap yang khas dan membuat cita rasa gurih-pedas kepiting semakin kaya dan menggugah selera.